1. Besili hayvanların küpe barkodu okutularak sisteme kaydedilir ve kesim başlar.     
2. Kesilen hayvanın kellesi ayrılır. Kelle için sıralı sistemden kelle etiketi çıkartılır.
3. Kellesi ayrılan hayvanın derisi yüzülür ve sıralı sistemden deri etiketi çıkartılır.
4. Daha sonra iç organları çıkartılır ve ciğer, işkembe için sıralı sistemden etiket çıkartılır.
5. Son olarak hayvanın kalan kısmı 2 parçaya ayrılır ve bu iki parça karkas için sıralı sistemden karkas etiketi çıkartılır.
6. Bu iki parça karkas monoray üzerindeki kantar ile tartılır. Burada terazi dinleme programı ile tartılan hayvanların ağırlık bilgisi otomatik olarak sisteme kaydedilir.
7. Hayvanların pasaport bilgileri, kesimden önce, kesimden sonra ya da kesim sırasında “Canlı Hayvan Kesim Pasaport Girişi” menüsünden sisteme kaydedilebilir.
8. Kesim işlemi bittikten sonra karkas etler dinlendirilmek üzere bırakılır.
9. Raporlar kısmında “Günlük Kesim Listesi”, “Kesim Raporu” ve “Kesim Cetveli” ile devlete verilecek listeler hazırlanır.Böylece karkas üzerindeki etiketten bu hayvanın izlenebilirliği sağlanmış olur. Bu hayvan kaç yaşında, hangi kesimhanede kesilmiş, menşei bilgisi ve aşı bilgileri gibi birçok bilgiye ulaşılabilir. Karkaslar gerekli kontrollerden geçtikten sonra, şayet karkas etinde sorun varsa, bu hayvan ait, sakatat da imha için ayrılmış olacak. Ya da sakatat da sorun varsa, aynı şekilde bu sakatat üzerindeki barkoddan kolayca bu hayvanın karkasına ulaşıp imha kaydı yapılmaktadır.

Ekran Görüntüleri

Kullanılan Yazılım ve Donanımlar

• Oracle Database 11gR2
• Oracle Forms 6i
• Microsoft .Net (C#)
• El Terminali
• Barkod Yazıcı
• Barkod Okuyucu